Este Geisha Natural cultivado a 1.700 msnm en Marsella, Risaralda, por el productor Esteban Cifuentes. Destaca por una experiencia sensorial compleja, elegante y envolvente. Desde la fragancia aparecen delicadas notas de jazmín, manzanilla y chocolate, que dan paso a un aroma donde se expresan la melaza, las flores y el carácter frutal.
En taza ofrece un perfil dulce y expresivo, con sabores de chocolate, nueces, frutas maduras, vino y un delicado toque de melocotón. Su acidez cítrica y jugosa, evocando la mandarina, se integra con un cuerpo medio, excelente balance y un residual prolongado.
El resultado es una taza limpia, uniforme y de gran complejidad, donde el proceso natural resalta la dulzura y el carácter frutal propio de esta variedad.
$ 60.000
| Peso | 227 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 6 × 13 × 19 cm |
| Tipo de molienda | Grano, Fina (Espresso – Moka), Media-fina (AeroPress – V60), Media (Cafetera de goteo – sifón), Media-gruesa (Chemex), Gruesa (Prensa francesa – Cold Brew) |
| Presentación (Peso) | 227 gr (8 onz) |
Para resaltar la complejidad floral, la dulzura de melaza y chocolate y el carácter frutal de este Geisha Natural, recomendamos una preparación limpia y controlada que permita expresar la elegancia y claridad de esta taza de 88 puntos SCA.
Método sugerido: V60 / Origami / Kalita
Ratio: 1:17,5
Café: 18 g
Agua: 315 g
Temperatura del agua: 86 °C
Molienda: Media
Tiempo total: 2:50 – 3:15 min
Enjuaga el filtro con agua caliente para eliminar sabores residuales y precalentar el método.
Agrega los 18 g de café molido y nivela suavemente la cama de café.
Inicia la preinfusión con 45 g de agua durante aproximadamente 30–40 segundos, asegurando una saturación uniforme.
Continúa vertiendo lentamente en movimientos circulares, llevando el nivel de agua de manera progresiva hasta completar los 315 g.
Mantén un flujo constante y controlado, evitando vertidos demasiado agresivos para favorecer una extracción limpia, dulce y equilibrada.
Permite que toda el agua termine de drenar y busca un tiempo total de preparación entre 2:50 y 3:15 minutos.
Una taza elegante, floral y compleja, con fragancia de jazmín y manzanilla, dulzura de melaza y chocolate, acompañada de notas de frutas maduras, nuez, vino y un delicado toque de melocotón.
Su acidez cítrica y jugosa, cuerpo medio y residual prolongado dan como resultado una experiencia limpia, balanceada y expresiva, característica de este Geisha Natural de 88 puntos SCA.
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