Este café nace en las montañas de Bruselas, en el municipio de Pitalito, al sur de Huila, una región reconocida por su tradición cafetera y condiciones ideales para producir cafés de alta calidad.
Cultivado en la parte alta de la finca La Primavera por pequeños productores comprometidos con el cuidado del origen, este café arábigo crece entre los 1.500 y 1.650 msnm, donde la altura y el clima favorecen una maduración lenta del grano, potenciando su complejidad en taza.
Se trata de un blend de variedades tradicionales colombianas, procesado mediante método lavado con fermentación aeróbica de 12 horas y secado en marquesina durante 6 a 9 días, lo que resalta su limpieza, equilibrio y expresión aromática.
En taza ofrece un perfil dulce y expresivo, con notas de caramelo y panela, acompañadas de matices frutales y cítricos, y un sutil toque herbal que aporta frescura. Un café balanceado, suave y representativo del carácter del sur del Huila.
Preparación recomendada
Guía de Preparación – Recomendación de Barista
Para resaltar el equilibrio, la dulzura tipo panela y las notas cítricas características de este Blend del Huila, recomendamos una preparación limpia y controlada que permita expresar toda la identidad de su origen.
Parámetros Clave
- Ratio: 1:14
- Ejemplo: 20 g de café por 280 ml de agua
- Temperatura del agua: 86°C
- Molienda: Media (tipo sal de mesa)
- Tiempo total: 2:30 – 3:00 minutos
- Método sugerido: V60 / Pour Over
Paso a paso – V60 / Pour Over
1. Preinfusión (Bloom)
Agrega 40 ml de agua (el doble del peso del café) y deja reposar entre 30–40 segundos.
Este paso permite liberar los gases acumulados y preparar una extracción más uniforme.
2. Primera vertida
Vierte lentamente hasta alcanzar los 140 ml, realizando movimientos circulares suaves y constantes para mantener una extracción balanceada.
3. Vertidas finales
Continúa vertiendo en dos etapas hasta completar los 280 ml de agua, manteniendo un flujo controlado y evitando saturar el café.
5. Finalización
Deja que el agua drene completamente sin agitar el filtro.
La extracción debe finalizar entre 2:30 y 3:00 minutos.
Resultado en taza
Obtendrás una bebida dulce y balanceada, con notas de caramelo y panela, acompañadas de matices frutales y cítricos, cuerpo medio y una acidez brillante con final limpio y agradable.
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