Este café nace en las montañas de Salmelia, en El Cairo, una región reconocida por su riqueza cafetera y condiciones ideales para producir perfiles complejos y expresivos. Cultivado en la finca La Quinga por el productor Juan Camilo Quintero Gómez a 1.600 msnm, este café refleja dedicación, innovación en proceso y un profundo respeto por el origen.

Se trata de un café Arábiga variedad Cenicafé, cuidadosamente procesado mediante método Honey con una fermentación controlada en bolsa GrainPro durante 72 horas, lo que potencia su dulzor natural y complejidad aromática. Posteriormente, el grano se seca lentamente durante 22 días en marquesina sobre camas africanas, asegurando estabilidad y claridad en taza.

En el perfil sensorial se percibe una experiencia vibrante y equilibrada: la acidez brillante de la mandarina se integra con notas de chocolate semi amargo y la dulzura característica del guarapo de caña, dando como resultado una taza jugosa, dulce y de final prolongado.

Es un café que expresa con claridad su territorio, su proceso y el cuidado de manos expertas, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial auténtica y un perfil moderno del café colombiano.