Desde las montañas de Salmelia, en El Cairo, Valle del Cauca — Colombia, nace este café que refleja el carácter vibrante del territorio y la dedicación de su productor, Juan Camilo Quintero Gómez. Cultivado a 1.600 msnm en la finca La Quinga, este café de variedad Castillo y proceso natural expresa una taza intensa, compleja y dulce.

Su proceso inicia con una fermentación controlada en bolsa GrainPro durante 72 horas, que potencia la expresión aromática del grano y desarrolla notas frutales profundas. Posteriormente, el café se seca lentamente durante 35 días en marquesina sobre camas africanas, logrando una estructura balanceada y un perfil sensorial limpio.

En taza se percibe una experiencia dulce y envolvente: notas de panela y arándanos maduros se integran con chocolate dulce, toques especiados de anís, matices de caña y un delicado final cítrico a naranja. El resultado es un café de gran complejidad, con dulzor pronunciado y una acidez frutal elegante.

Un café que captura la esencia del proceso natural colombiano: intenso, aromático y lleno de carácter.